Porc au gingembre caramélisé

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le porc en petits morceaux de taille régulière.

2Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettez les morceaux de porc à revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

3Une fois le porc bien coloré, retirez la poêle du feu et saupoudrez la viande de farine en mélangeant bien pour que chaque morceau soit enrobé. Remettez ensuite la poêle sur le feu et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

4Videz la poêle et essuyez-la soigneusement. Versez le vinaigre de vin et laissez-le caraméliser à feu moyen.

5Ajoutez les morceaux de porc caramélisés dans la poêle avec le gingembre haché finement et mélangez.

6Versez le fond de veau et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que le gingembre infuse bien et que la viande soit tendre.

7Ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire encore quelques minutes.

8Servez bien chaud avec du riz parfumé ou du riz cantonnais.

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