Porc au wok et riz basmati

Étapes de réalisation

1Coupez le porc en cubes d'un centimètre.

2Pilez trois gousses d'ail avec le sel et le poivre.

3Hachez finement les oignons.

4Dans un wok, faites chauffer l'huile et ajoutez le porc. Faites-le dorer de tous les côtés.

5Lorsque le porc est doré, ajoutez l'ail pilé et le curcuma. Réduisez le feu, mélangez et couvrez.

6Hachez finement les deux gousses d'ail restantes.

7Ajoutez les oignons, la pulpe de tomate, le persil, le thym, le piment d'Espelette et les deux gousses d'ail hachées au porc dans le wok. Mélangez bien.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, sans couvrir.

9Vingt minutes avant la fin de la cuisson du porc, faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez le riz basmati, mélangez immédiatement pour séparer les grains et laissez cuire 12 minutes à feu moyen.

10Versez le riz basmati dans un saladier.

11Versez la réduction de porc dans un autre saladier.

12Servez le porc avec le riz basmati et la réduction de sauce. Bon appétit!

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