Préparation15min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez le porc en petits morceaux. N'hésitez pas à adapter la taille des morceaux à votre préférence, mais gardez en tête qu'ils doivent cuire uniformément.
2Faites chauffer l'huile. 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale feront l'affaire. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y dorer les morceaux de porc de tous les côtés.
3Réservez le porc. Une fois bien dorés, retirez les morceaux de porc de la marmite et mettez-les de côté.
4Faites revenir les oignons. Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans la même marmite que le porc.
5Ajoutez les aromates. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, du sel et du poivre selon votre goût.
6Incorporez les épices. C'est le moment d'ajouter les 4 épices, le thym et le curcuma. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.
7Ajoutez les tomates. Si vous avez le temps, concassez finement des tomates fraîches. Sinon, des tomates concassées en boîte feront très bien l'affaire. Mélangez bien le tout.
8Laissez mijoter. Couvrez la marmite et laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes.
9Remettez le porc. Ajoutez les morceaux de porc dorés à la marmite et mélangez bien pour que la viande s'imprègne des saveurs des épices et des légumes.
10Laissez mijoter à nouveau. Couvrez la marmite et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes à feu doux.
11Ajoutez l'eau. Versez l'équivalent d'un verre d'eau dans la marmite, mélangez bien et laissez cuire à petit feu pendant 1 heure, toujours couvert.
