Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la découpe : Prenez votre échine de porc et découpez-la soigneusement en cubes de taille moyenne. Ensuite, épluchez votre oignon et émincez-le en fines lanières.
2Chauffez l'huile et faites revenir : Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un généreux filet d'huile à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les cubes d'échine de porc et laissez-les dorer pendant 3 minutes environ, en remuant régulièrement pour une cuisson homogène.
3Ajoutez les saveurs : Incorporez ensuite l'oignon émincé aux cubes de porc et laissez-le revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez le thym frais ou séché, ainsi que les tomates préalablement coupées en petits dés.
4Rehaussez le goût : Saupoudrez d'une pincée généreuse de curcuma pour apporter une belle couleur dorée. Ajoutez également les piments hachés ou écrasés selon votre préférence, et l'ail pressé ou écrasé.
5Laissez mijoter : Mélangez bien l'ensemble des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
6Dégustez ! Votre échine de porc façon Colombo est maintenant prête ! Vous pouvez l'accompagner de riz basmati, de lentilles corail ou de légumes de saison.
