Porc bouilli au chou

Étapes de réalisation

1Commencez par découper la viande de porc en morceaux de taille similaire.

2Ciselez finement le persil frais à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

3Emincez les feuilles de chou en fines lamelles, en retirant la partie dure de la côte centrale.

4Dans une cocotte ou une grande casserole, déposez les morceaux de porc.

5Recouvrez-les d'eau froide à hauteur et portez à ébullition.

6Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant 90 minutes, en écumant de temps en temps pour retirer les impuretés qui remontent à la surface.

7Au bout de 90 minutes, ajoutez le chou émincé à la cocotte.

8Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 minutes supplémentaires.

9Vérifiez que le porc et le chou sont bien tendres.

10Servez le plat chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou d'une autre garniture de votre choix.

11Parsemez généreusement de persil frais ciselé avant de déguster.

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