Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Choisissez un faitout en fonte de préférence, pour une meilleure répartition de la chaleur.
2Commencez par émincer finement les oignons, puis faites-les revenir doucement dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Ajoutez ensuite les escalopes et laissez-les dorer sur chaque face. Une fois cuites, retirez-les du faitout et réservez-les.
4Versez la farine dans le jus de cuisson des oignons et des escalopes. Mélangez au fouet tout en ajoutant progressivement l'eau. Assurez-vous d'obtenir une sauce lisse et sans grumeaux.
5Remettez les escalopes dans la sauce, puis ajoutez les petits pois et les pommes de terre coupées en cubes d'environ 2 cm de côté.
6Incorporez quelques gouttes de sauce Worcestershire pour une touche de profondeur aromatique.
7Couvrez le faitout et laissez mijoter le tout à feu doux pendant au moins deux heures. N'hésitez pas à remuer de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
