Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la sauce de soja, le miel, le vinaigre, le vin, l'ail pressé, le sucre et le bouillon de volaille. Assurez-vous que tous les éléments soient bien incorporés.
2Déposez la viande dans la marinade et enrobez-la soigneusement. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, en le retournant régulièrement pour que la viande soit bien imprégnée sur toutes ses faces.
330 minutes avant la fin de la marinade, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
4Sortez la viande de la marinade et déposez-la dans un plat à four. Versez un peu de marinade dans le fond du plat pour donner du goût et de l'humidité à la viande pendant la cuisson. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1 heure, en arrosant la viande régulièrement avec la marinade.
5A l'aide d'un thermomètre à viande, vérifiez que la température à cœur de la viande est d'au moins 65°C pour une cuisson à point. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande et de la cuisson désirée.
6Une fois cuite, sortez la viande du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper et de la servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et de la rendre plus tendre.
