Rôti de boeuf aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos ingrédients : coupez vos légumes en petits dés et assaisonnez votre viande avec du sel.

2Dans une cocotte ou une sauteuse bien chaude avec un filet d’huile, saisissez votre viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous côtés.

3Incorporez ensuite les légumes coupés en dés et laissez-les suer pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.

4Déglacez le fond de votre cocotte avec le vin blanc, en raclant bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez le vin réduire de moitié à feu moyen.

5Couvrez la cocotte et enfournez à 160°C (thermostat 5-6) pendant 1h40.

6Après 1h40 de cuisson, sortez la cocotte du four et badigeonnez généreusement la viande avec le jus de cuisson à l'aide d'un pinceau.

7Remettez la cocotte au four sans le couvercle cette fois, et laissez cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et la sauce légèrement réduite.

8Servez votre plat bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

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