Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez le filet de porc en cubes de taille régulière.
2Dans un saladier, mélangez ces cubes avec le laurier, le jus de citron, le zeste d'orange, le gingembre râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3Recouvrez le saladier de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
4Faites fondre l'oignon pelé et haché dans une cocotte avec le beurre chaud.
5Ajoutez le riz et mélangez bien pour l'enrober de matière grasse.
6Salez légèrement et ajoutez le safran.
7Versez deux fois le volume du riz en eau et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé toute l'eau.
8Une fois la marinade terminée, égouttez les cubes de viande en récupérant la marinade dans un bol.
9Faites cuire les cubes de viande au gril pendant 15 minutes, en les retournant régulièrement et en les arrosant de temps en temps avec la marinade.
10Servez le riz safrané dans des assiettes.
11Disposez les cubes de viande caramélisés sur le riz.
12Vous pouvez ajouter une touche de verdure avec du persil frais haché, si vous le souhaitez.
