Porc mijoté

Étapes de réalisation

1Pelez et écrasez l'ail et le gingembre. Épluchez et émincez finement les oignons. Lavez et coupez le porc en cubes d'environ 2 cm.

2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de porc et laissez-les dorer sur toutes les faces en remuant régulièrement.

3Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Incorporez l'ail et le gingembre écrasés, les tomates concassées avec leur jus, le sel, les épices (curry, cumin, paprika, etc.) et mélangez bien.

5Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à couvrir la viande et les légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

6Après 1 heure, vérifiez que la viande est tendre et que la sauce a épaissi. Si nécessaire, laissez mijoter quelques minutes de plus.

7Servez le curry de porc chaud, accompagné de riz basmati ou de naan. Vous pouvez également l'agrémenter de coriandre fraîche hachée et d'un filet de citron vert.

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