Porc rôti à l'ail, à la moutarde et au thym

Étapes de réalisation

1Préparez le four et la viande : Allumez votre four à 180°C. À l'aide d'un couteau pointu, insérez les gousses d'ail pelées et émincées dans le rôti. Parsemez ensuite généreusement de sel et de poivre sur toute la surface de la viande.

2Faites dorer le rôti : Dans une cocotte allant au four, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu vif. Déposez ensuite le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.

3Déglacez et poursuivez la cuisson : Une fois le rôti bien doré, versez le vin blanc dans la cocotte et laissez-le mijoter quelques minutes pour déglacer les sucs de cuisson.

4Ajoutez de la saveur : Badigeonnez généreusement le rôti de moutarde à l'aide d'un pinceau. Parsemez ensuite de thym et versez 5 cl d'eau dans la cocotte.

5Enfournez et surveillez la cuisson : Couvrez la cocotte et enfournez votre rôti de porc pendant 1h15. N'oubliez pas de l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour qu'il reste bien moelleux.

6Votre rôti de porc est prêt ! À la fin du temps de cuisson, vérifiez que la viande est bien cuite à cœur en la piquant avec un couteau. Laissez reposer quelques minutes avant de le découper et de le déguster.

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