Pot-au-feu

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement tous les légumes. Pelez l'oignon et piquez-le de quelques clous de girofle. Hachez l'ail finement.

2Dans une grande marmite, versez 2 à 2,5 litres d'eau. Ajoutez tous les légumes, sauf les pommes de terre, et portez à ébullition.

3Dès que l'eau bout, incorporez les morceaux de viande (entiers ou coupés en morceaux). Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.

4Laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu moyen. N'hésitez pas à écumer la surface de la marmite si nécessaire.

5Après 1h30, ajoutez les pommes de terre à la marmite et laissez cuire encore 30 minutes.

6Goûtez la viande pour vérifier la cuisson. Si elle est à votre goût, le pot-au-feu est prêt.

7Servez le pot-au-feu chaud, accompagné de moutarde et de cornichons. Bon appétit !

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