Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et éplucher soigneusement tous vos légumes : les carottes, les navets, le poireau, l'ail et le céleri.
2Découpez votre canard en morceaux de taille équivalente.
3Munissez-vous d'un grand faitout et faites-y dorer vos morceaux de canard à feu moyen.
4Une fois le canard bien doré, recouvrez-le de 3 litres d'eau. Ajoutez ensuite les oignons préalablement épluchés, les clous de girofle, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
5Pendant que le canard cuit, faites cuire les pommes de terre séparément dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
6Au bout de 1h30 de cuisson du canard, ajoutez dans le faitout les carottes, les navets, le poireau, l'ail, le céleri, le laurier et le romarin. Laissez mijoter 20 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de retirer régulièrement la graisse qui se forme à la surface du bouillon.
7Une fois la cuisson terminée, servez votre pot-au-feu bien chaud, accompagné de cornichons et d'un peu de fleur de sel.
