Pot-au-feu

Étapes de réalisation

1Commencez par porter à ébullition de l'eau froide dans une casserole.

2Ajoutez délicatement les plat-de-côtes et la macreuse de bœuf dans l'eau bouillante.

3Glissez l'os à moelle dans le bouillon et portez à nouveau à ébullition.

4Pendant que le bouillon frémit, coupez les légumes en julienne (fines lamelles).

5Enrichissez le bouillon de la julienne de légumes, puis assaisonnez selon votre goût.

6Laissez mijoter le bouillon à feu doux pendant 3 heures, en veillant à ce qu'il ne bout pas trop fort.

7Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la graisse et les morceaux de viande du bouillon.

8Servez le bouillon bien chaud, accompagné de croûtons de pain croustillants.

9Savourez cette délicieuse soupe aux saveurs riches et réconfortantes.

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