Préparation30min
Cuisson3h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Un ragoût de boeuf à la bière qui mijote tout seul !
2Commençons par préparer la viande : découpez-la en gros cubes pour qu'elle soit bien moelleuse après la cuisson. Pelez et émincez finement les oignons, et écrasez la gousse d'ail pour qu'elle libère toutes ses saveurs.
3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez la viande sur toutes les faces pendant 5 minutes. Salez et poivrez généreusement. Réservez ensuite la viande.
4Dans la même cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les oignons pendant 15 minutes à feu doux. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez le vinaigre et la cassonade et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
5Réintégrez la viande dans la cocotte, ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni et couvrez le tout de bière jusqu'à ce que le niveau atteigne la viande.
6Badigeonnez chaque face des tranches de pain de moutarde et déposez-les dans la cocotte.
7Portez le tout à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 heures à feu doux. Votre ragoût sera alors bien tendre et parfumé.
8Servez ce plat généreux accompagné de frites croustillantes ou de pommes de terre fondantes, et savourez un délicieux repas réconfortant !
