Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez vos carottes, épluchez-les soigneusement et coupez-les en petits dés.
2Pelez ensuite vos oignons et émincez-les finement.
3N'oubliez pas l'ail ! Pelez-le et pressez-le à l'aide d'un presse-ail ou hachez-le finement.
4Pour les choux de Bruxelles, retirez les trognons et coupez-les en deux. Rincez-les abondamment.
5Plongez les choux dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
6Coupez votre travers de porc en plusieurs morceaux de taille similaire.
7Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
8Saisissez les morceaux de porc dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
9Retirez ensuite la viande de la cocotte et réservez-la.
10Dans la même cocotte, ajoutez les carottes, les oignons, l'ail, le laurier et les clous de girofle.
11Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
12Remettez les morceaux de porc dans la cocotte.
13Versez la bière dans la cocotte, salez et poivrez généreusement.
14Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
15Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les choux de Bruxelles blanchis dans la cocotte.
16Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 10 minutes.
