Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir une casserole d'eau avec quelques légumes coupés grossièrement (comme des carottes, des oignons et du céleri).
2Laissez mijoter pendant 15 minutes pour obtenir un bouillon savoureux.
3Découpez les travers en portions individuelles.
4Plongez-les dans le bouillon de légumes frémissant et laissez cuire pendant 15 minutes. Cela permettra d'attendrir la viande et de lui donner du goût.
5Dans un bol, mélangez la sauce barbecue avec le miel, la moutarde et le vinaigre de cidre. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients selon vos préférences, comme de l'ail haché, du gingembre moulu ou du piment de Cayenne.
6Une fois les travers cuits dans le bouillon, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
7Badigeonnez généreusement les travers de marinade et laissez-les macérer au frais pendant au moins 30 minutes. Plus la macération est longue, plus le goût sera intense.
8Préchauffez votre four à 210°C en position grill.
9Placez les travers de porc sur une plaque allant au four.
10Enfournez les travers et laissez-les cuire pendant 20 minutes en les arrosant régulièrement avec la marinade restante. Cela permettra de les caraméliser et de leur donner une belle couleur dorée.
11Servez les travers de porc chauds avec votre accompagnement préféré, comme des pommes de terre rôties ou une salade de coleslaw.
