Préparation30min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre poulet en morceaux de taille homogène. N'oubliez pas de réserver la carcasse, elle nous sera utile plus tard !
2Dans un faitout, versez 2 litres d'eau et portez à frémissement. Ajoutez ensuite les cubes de bouillon de volaille, le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle et la carcasse de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3Une fois ce temps écoulé, incorporez les morceaux de poulet au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à petits frémissements.
4Pendant que le poulet cuit, préparez vos légumes. Nettoyez soigneusement les poireaux, pelez les carottes et les navets. Découpez ensuite tous les légumes en morceaux de taille similaire.
5Ajoutez les légumes au faitout et laissez cuire à nouveau pendant 25 minutes.
6Pour la sauce crémée, prélevez 500 ml de bouillon de cuisson dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement au fouet. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7Il ne vous reste plus qu'à dresser votre plat ! Disposez le poulet et les légumes dans des assiettes individuelles. Nappez de sauce crémée et servez le reste de sauce à part.
