Pot-au-feu de légumes

Étapes de réalisation

1Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en tronçons. Taillez le céleri en bâtonnets.

2Dans une grande cocotte, portez à ébullition 2 litres d'eau avec du sel, du poivre et des cubes de bouillon. Plongez les carottes, les panais et le céleri dans le bouillon et laissez cuire pendant 20 minutes.

3Dans une casserole d'eau froide, plongez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

4Retirez la graisse des cuisses de confit de canard et mettez-les dans un plat allant au four. Enfournez sous le grill chaud du four pendant 10 minutes.

5Une fois les légumes et les pommes de terre cuits, égouttez-les et ajoutez-les au bouillon. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6Vous pouvez accompagner la soupe de croûtons, de crème fraîche ou de persil haché.

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