Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer le bouillon : Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes maison ou du bouillon du commerce.
2Rincer les carottes et les couper en rondelles.
3Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.
4Laver les courgettes et les couper en rondelles.
5Eplucher et émincer l'oignon.
6Faire revenir l'oignon : Dans une autre casserole, verser un filet d'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
7Ajouter les épices et le bouillon : Saupoudrer l'oignon de cumin et de paprika selon votre goût. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes chaud.
8Ajouter les pommes de terre et les carottes : Incorporer les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes au bouillon. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
9Ajouter les courgettes et les lentilles : Ajouter les rondelles de courgettes et les lentilles au bouillon. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
10Ajouter le coulis de tomates et l'origan : Verser le coulis de tomates et ajouter 1 cuillère à café d'origan. Ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
11Terminer la cuisson : Laisser mijoter la soupe pendant 5 minutes supplémentaires.
12Servir : Retirer la casserole du feu et servir la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou une pincée de persil frais pour la décoration.
