Potage aux carottes et au céleri

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement les carottes et le céleri sous l'eau fraîche.

2Pelez les carottes et coupez-les en petits dés réguliers.

3Retirez les feuilles du céleri, puis coupez les branches en petits morceaux.

4Dans une cocotte en fonte, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu doux.

5Ajoutez l'ail haché et laissez-le cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6Incorporez les dés de poitrine fumée dans la cocotte et laissez-les cuire pendant 5 minutes, en les tournant de temps en temps.

7Ajoutez les carottes coupées en dés dans la cocotte et laissez-les revenir quelques instants, en les mélangeant aux autres ingrédients.

8Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, en veillant à ce qu'il recouvre bien tous les légumes.

9Ajoutez le thym et le laurier dans la cocotte. Salez légèrement et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

10Incorporez le céleri coupé en morceaux dans la cocotte et prolongez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

11En fin de cuisson, retirez le thym et le laurier de la cocotte.

12Poivrez la soupe au goût et servez-la bien chaude.

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