Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos carottes, topinambours et pommes de terre. Assurez-vous de les laver soigneusement à l'eau froide afin d'éliminer toute trace de terre.
2Maintenant, découpez vos carottes et topinambours en fines rondelles. Pour les pommes de terre, optez pour des petits morceaux de taille homogène.
3Une fois vos légumes préparés, plongez-les dans une grande casserole ou marmite remplie d'eau bouillante salée. N'hésitez pas à ajouter environ 3 litres d'eau pour garantir une bonne cuisson.
4Laissez vos légumes mijoter tranquillement pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez vaquer à d'autres occupations, comme préparer la table ou d'autres éléments de votre repas.
5Au bout des 20 minutes, vérifiez la cuisson des légumes à l'aide d'une fourchette. Ils doivent être tendres et faciles à transpercer.
6Une fois la cuisson terminée, il est temps de transformer vos légumes en une délicieuse soupe. Utilisez un mixeur plongeant pour les mixer directement dans l'eau de cuisson. Si vous ne disposez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transvaser les légumes dans un blender pour les mixer.
7Ajoutez une touche de finesse à votre soupe en râpant un peu de noix de muscade fraîche. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance.
8Pour une texture crémeuse et un goût encore plus riche, incorporez environ 20cl de crème fraîche épaisse et 25g de beurre coupé en morceaux. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une soupe homogène et onctueuse.
9Servez votre soupe de légumes bien chaude, accompagnée de croûtons dorés ou de pain grillé pour un repas réconfortant et savoureux. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra pour une touche de gourmandise supplémentaire.
