Velouté de topinambours au fromage frais

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement les topinambours, les pommes de terre et la carotte. Lavez-les ensuite à l'eau claire.

2Déposez les légumes dans votre cocotte minute et recouvrez-les d'eau. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.

3Une fois la cuisson terminée, retirez les légumes du bouillon et réservez ce dernier.

4Mixez les légumes à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

5Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon de légumes à la préparation pour obtenir la consistance désirée.

6Remettez le velouté sur feu doux et incorporez le fromage frais, le curry et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit bien chaude.

7Servez aussitôt votre délicieux velouté de topinambours et régalez-vous !

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