Potée de légumes à la cocotte minute

Étapes de réalisation

1Versez un fond d'eau au fond de la cocotte et ajoutez une pincée de gros sel.

2Epluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en cubes puis incorporez-les à la cocotte.

3Retirez les feuilles vertes des poireaux, lavez-les soigneusement pour éliminer le sable et la terre. Coupez-les en tronçons d'environ 5 cm et ajoutez-les dans la cocotte.

4Epluchez les topinambours et ajoutez-les également à la cocotte.

5Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.

6Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

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