Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos pommes de terre, épluchez-les soigneusement et coupez-les en petits dés réguliers.
2Nettoyez ensuite vos poireaux : retirez la première couche de feuilles et coupez le pied. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Émincez finement les poireaux blancs et réservez le vert pour une autre recette.
3Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les cuire doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4Versez ensuite le bouillon dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, les dés de pommes de terre, du sel et du poivre à votre convenance.
5Laissez mijoter à petit feu pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
6Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles.
7Une fois les pommes de terre cuites, mixez la soupe pour obtenir une texture veloutée.
8Ajoutez les rondelles de saucisses à la soupe et laissez mijoter encore 10 minutes.
9Incorporez la crème fraîche et remuez délicatement pour bien la répartir.
