Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières. N'hésitez pas à les détailler finement pour une cuisson plus rapide et un résultat plus homogène.
2Dans une casserole, versez 1 litre d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et plongez les rondelles de carottes. Laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, en vérifiant la cuisson en les piquant avec une fourchette.
3Une fois les carottes cuites, réservez-les dans une passoire au-dessus d'un bol pour récupérer le précieux jus de cuisson. Ce jus sera la base de notre potage, alors conservez-le soigneusement.
4Pendant la cuisson des carottes, préparez le beurre de noix. Mixez les noix de votre choix avec le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. N'hésitez pas à mixer quelques minutes de plus pour que le beurre soit bien incorporé et que le résultat soit onctueux.
5Incorporez les carottes cuites et un petit verre de leur jus de cuisson au mélange beurre-noix. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir un velouté lisse et savoureux.
6Versez ensuite le lait dans la préparation et ajoutez une pincée de 4 épices pour parfumer le potage. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
7Goûtez le potage et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter une pincée de sel ou de poivre selon vos préférences. Si vous trouvez le potage trop épais, n'hésitez pas à l'allonger avec un peu plus de jus de cuisson ou de lait, en fonction de la consistance souhaitée.
8Servez le potage chaud, décoré d'un filet de crème fraîche ou d'une pincée de persil frais pour une touche finale gourmande. Bon appétit !
