Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos légumes : épluchez la courge et les carottes, puis évidez la courge pour retirer les graines et les filaments. Coupez ensuite les légumes en petits dés de taille similaire.
2Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de courge et de carottes, et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à dorer légèrement.
3Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour développer les saveurs du curry.
4Versez 1,5 à 2 litres d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez les cerneaux de noix et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait épaissi légèrement.
5Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage bleu émietté. Laissez-le fondre dans la soupe chaude, en remuant doucement pour l'incorporer uniformément.
6Pour une texture onctueuse, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
7Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.
8Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques noix concassées pour la décoration et un peu de pain croustillant pour l'accompagner.
