Potage de courge, pommes de terre et carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher la courge et retirer les graines, puis coupez sa chair en petits dés. Faites de même avec les pommes de terre et les carottes. Enfin, émincez les oignons.

2Dans une casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile. Mettez les oignons à revenir pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes (l'équivalent de 2), les pommes de terre et la courge. Mélangez bien le tout.

3Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 40 minutes.

4Pendant ce temps, faites blanchir le restant de carottes pendant 5 minutes, puis faites sauter les cubes de jambon dans une poêle avec le reste d'huile.

5Après 40 minutes de cuisson, mixez le potage à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.

6Incorporez la crème fraîche, les carottes blanchies et le jambon sauté. Donnez un petit coup de chauffe.

7Enfin, ajoutez le persil haché.

8Servez votre potage bien chaud avec, si vous le souhaitez, des croûtons ou du pain grillé.

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