Soupe de légumes crémeuse

Étapes de réalisation

1Faire chauffer une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le céleri et le navet émincés, et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

2Pendant ce temps, préparer les autres légumes. Éplucher les carottes, la courge et la pomme de terre, puis les couper en petits cubes.

3Une fois que les oignons, le céleri et le navet sont tendres, ajouter les carottes, la courge et la pomme de terre à la cocotte. Faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

4Verser 1,25 litre d'eau froide dans la cocotte. Ajouter le bouillon cube et une petite cuillère à café de cumin. Porter à ébullition.

5Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6Pendant la cuisson, ajouter une poignée de persil frisé ciselé.

7En fin de cuisson, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8Servir chaud, accompagné de croutons ou de pain grillé.

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