Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos légumes : Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre. Ensuite, coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes réguliers. Pour finir, émincez l'oignon en fines lamelles.
2Lancez la cuisson du potage : Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite les cubes de carottes et de pommes de terre dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes d'huile.
3Ajoutez l'eau et les assaisonnements : Versez de l'eau chaude dans la casserole, en quantité suffisante pour couvrir les légumes. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
4Blanchissez les petits pois : Pendant que le potage mijote, préparez les petits pois. Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez-y les petits pois frais ou surgelés pendant 5 minutes. Égouttez les petits pois et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur verte.
5Mixez le potage et incorporez le lait et les petits pois : Après les 40 minutes de cuisson, mixez le potage à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Incorporez le lait chaud et les petits pois blanchis au potage mixé. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
6Servez et savourez ! Servez votre potage bien chaud, accompagné de quelques croûtons de pain grillés. N'hésitez pas à ajouter une pincée de persil frais haché pour un peu de fraîcheur et de couleur. Bon appétit !
