Potage de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper tous les légumes en cubes de taille moyenne. Vous pouvez les couper de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément. N'oubliez pas de hacher grossièrement l'oignon.

2Ensuite, faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les légumes et l'oignon et faites-les revenir quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3Versez ensuite de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les légumes soient presque complètement recouverts. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeur pour les mixer à la consistance désirée. Si vous préférez une soupe plus épaisse, mixez-la pendant une courte période. Pour une soupe plus lisse, mixez-la plus longtemps.

5C'est tout ! Votre délicieuse soupe de légumes est prête à être servie. Vous pouvez la déguster telle quelle ou la garnir d'une cuillerée de crème fraîche, de fromage râpé ou de persil frais.

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