Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les carottes et les pommes de terre. Enlevez la peau et essayez d'obtenir des morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
2Poursuivez en épluchant l'oignon et en le découpant en fines lamelles. Vous pouvez également le hacher si vous le préférez.
3Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode 'dorer'. Ajoutez une noix de beurre dans la cuve, puis faites revenir l'oignon pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. Veillez à ce qu'il devienne translucide sans le faire brûler.
4Incorporez les morceaux de carottes et de pommes de terre dans la cuve. Mélangez le tout et laissez cuire quelques minutes supplémentaires en mode 'dorer' pour légèrement les colorer.
5Versez ensuite l'eau dans la cuve, jusqu'à recouvrir entièrement les légumes. Émiettez le cube de bouillon de légumes et mélangez bien afin de le dissoudre totalement.
6Refermez le Cookeo et programmez la cuisson sous pression pendant 20 minutes. Cette étape va permettre aux légumes de devenir tendres et fondants.
7Une fois la cuisson terminée, attendez que la pression se libère complètement avant d'ouvrir le Cookeo.
8Saisissez votre mixeur plongeant et réduisez les légumes en purée directement dans la cuve. Continuez à mixer jusqu'à obtenir une texture fine et homogène, sans morceaux.
9Goûtez le velouté et assaisonnez-le avec du sel et du poivre à votre convenance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité.
10Servez le velouté bien chaud et régalez-vous ! Vous pouvez l'agrémenter de quelques croûtons, de persil frais ou d'une noix de muscade pour apporter encore plus de saveur.
