Soupe à la citrouille

Étapes de réalisation

1Faites dorer à feu moyen les dés de citrouille, l'oignon émincé et l'ail haché dans une casserole avec le beurre fondu. Mélangez régulièrement pour une cuisson homogène.

2Versez le bouillon de légumes, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

3Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

4Transférez le contenu de la casserole dans un blender ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

5Incorporez la crème fraîche à la soupe et remuez délicatement pour l'intégrer uniformément.

6Réchauffez la soupe à feu doux et servez-la bien chaude, décorée d'un peu de persil haché ou de ciboulette ciselée pour une touche finale.

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