Potage de poireaux et carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par ciseler finement les poireaux et hacher l'oignon.

2Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen.

3Ajoutez les poireaux et l'oignon, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés.

5Ajoutez les légumes coupés à la marmite et mélangez bien.

6Versez l'eau et le lait dans la marmite, ainsi que les deux cubes de bouillon de volaille et le poivre.

7Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert, ou 15 minutes dans une cocotte-minute.

8Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

9Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Servez chaud, accompagné de croûtons ou de fromage râpé si vous le souhaitez.

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