Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher minutieusement les légumes. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante pour éliminer toute impureté. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille régulière, adaptés à la cuisson.
2Placez les légumes coupés dans une casserole. Versez le bouillon dans la casserole, en veillant à ce qu'il recouvre entièrement les légumes. Il est important de ne pas ajouter de sel à cette étape, car le bouillon est généralement déjà salé.
3Portez la casserole à ébullition sur feu vif. Une fois que le bouillon bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres à la fin de la cuisson.
4À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du fromage frais pour enrichir la saveur et la texture de la soupe, selon vos goûts.
5Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive ou quelques herbes fraîches pour une touche finale savoureuse.
