Potage de légumes à la menthe

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre une noix de beurre dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les échalotes, les carottes, les courgettes et le potiron, tous coupés en dés.

2Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre à votre convenance.

3Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir 3 litres d'eau dans une bouilloire ou une casserole séparée.

4Dès que l'eau bout, versez-la sur les légumes dans la casserole.

5Couvrez la casserole et laissez mijoter les légumes pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6Une fois les légumes cuits, ajoutez les feuilles de menthe fraîche et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

7Servez la soupe chaude, décorée d'une feuille de menthe fraîche pour une touche finale élégante.

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