Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien laver les pommes de terre et les carottes. Ensuite, épluchez-les avant de les couper en 4 morceaux égaux.
2Remplissez votre cocotte minute d'eau froide et légèrement salée. Plongez-y ensuite les pommes de terre et les carottes que vous venez de préparer.
3Passez au poireau : Lavez-le soigneusement en ne gardant que le blanc. Coupez-le ensuite en rondelles. N'hésitez pas à jeter le vert du poireau, il ne nous sera pas utile pour cette recette !
4Ajoutez le poireau, ainsi que la tomate pelée et lavée et l'oignon coupé en 4, à votre cocotte minute. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon vos goûts.
5Incorporez enfin un bouquet garni à la préparation. Il apportera une saveur aromatique et délicatement végétale à votre potage.
6Fermez la cocotte et démarrez la cuisson sur feu moyen. Laissez mijoter pendant 1 heure. Le temps que la cuisson se fasse en douceur et que les saveurs puissent se développer pleinement.
7L'ajout de viandes est optionnel, mais c'est une option savoureuse ! Vous pouvez ajouter un morceau de poitrine salée (spécialement pour la potée) et quelques saucisses fumées. Ces options apporteront de la consistance et un goût supplémentaire à votre potage.
8Si vous avez opté pour la viande, laissez-la cuire dans la soupe pendant toute la durée de la cuisson.
9Une fois l'heure écoulée, ouvrez la cocotte en prenant garde à éviter le jet de vapeur. Retirez délicatement la viande et ôtez le bouquet garni.
10Il ne reste plus qu'à mixer l'intégralité de la préparation pour obtenir un potage onctueux et homogène. Utilisez un mixeur plongeant directement dans la cocotte ou bien transférez la soupe dans un blender si elle est trop volumineuse.
11Dégustez votre délicieuse soupe aux légumes bien chaude. Servez-la dans de jolis bols en parsemant un peu de ciboulette fraîchement ciselée pour une petite touche de fraîcheur et une présentation soignée.
