Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : pelez, lavez et coupez les carottes, le navet, les tomates et autres légumes de votre choix en petits morceaux.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir le poireau émincé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
3Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettez les légumes coupés en morceaux et recouvrez-les d'eau. Ajoutez la moitié du bouillon cube et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Si vous avez un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 10 minutes.
4Dans une autre casserole, recouvrez le poireau revenu d'eau et ajoutez le reste du bouillon cube. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
5Une fois les légumes cuits (à l'exception du poireau), mixez-les finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Assaisonnez selon votre goût, en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
6Incorporez délicatement la crème fraîche au mélange de légumes mixés. Ajoutez ensuite le poireau cuit, en conservant quelques morceaux entiers pour la garniture.
7Mélangez soigneusement l'ensemble pour obtenir une soupe crémeuse et onctueuse.
8Servez votre soupe chaude, décorée de quelques morceaux de poireau et d'un brin d'herbe aromatique (ciboulette, persil...) si vous le souhaitez.
