Potage de légumes au tofu

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : épluchez les poireaux, rincez-les, puis taillez-les en fines lamelles (julienne). Pelez ensuite les carottes et la courgette et coupez-les en petits cubes.

2Dans une casserole ou une marmite, réunissez tous les légumes préparés. Ajoutez la tablette de bouillon émiettée, salez et poivrez à votre convenance. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes, puis portez à ébullition.

3Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez couper le tofu en petits dés.

4Au bout de 20 minutes de cuisson, incorporez les dés de tofu à la préparation et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

5Juste avant de servir, ciselez finement du persil frais et parsemez-le sur la soupe. Servez bien chaud, en savourant les délicieuses saveurs des légumes et du tofu dans un bouillon parfumé !

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