Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement vos légumes. N'hésitez pas à prendre votre temps pour obtenir de belles rondelles régulières, car cela permettra une cuisson plus homogène.
2Une fois pelés, coupez vos légumes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Cette taille est idéale pour une cuisson rapide et savoureuse.
3Déposez vos rondelles de légumes dans une grande casserole ou une cocotte minute. Choisissez le récipient en fonction de la quantité de soupe que vous souhaitez préparer.
4Recouvrez vos légumes d'eau, sans en mettre trop. N'oubliez pas que les courgettes vont rendre de l'eau pendant la cuisson, ce qui risque de rendre votre soupe trop liquide.
5Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. N'hésitez pas à goûter régulièrement pour ajuster l'assaisonnement à votre goût.
6Laissez cuire vos légumes pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole.
7Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous pouvez choisir la texture que vous préférez : plus ou moins lisse.
8Ajoutez la coriandre fraîche ciselée à votre soupe. Mélangez bien pour que la coriandre parfume l'ensemble.
9Goûtez à nouveau votre soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel ou du poivre.
