Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Emincez finement les poireaux.
2Coupez l'oignon en petits dés.
3Lavez soigneusement les verts de poireaux à grande eau.
4Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
5Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
6Ajoutez l'oignon haché et faites-le dorer.
7Incorporez les verts de poireaux et mélangez bien.
8Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes.
9Mouillez à hauteur d'eau et de lait.
10Emiettez le cube de bouillon de volaille dans le mélange.
11Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
12Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
13Mixez le velouté à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
14Servez le velouté chaud, accompagné de quelques croûtons ou de pain grillé.
15Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche épaisse ou de mascarpone pour plus d'onctuosité.
