Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre potiron : coupez le chapeau, retirez la chair et découpez-la en morceaux. Vous n'aurez pas besoin du chapeau pour cette recette, vous pouvez le garder pour une autre utilisation.
2Dans une grande marmite, faites fondre 10 grammes de margarine. Ajoutez ensuite les oignons et les échalotes finement émincés.
3Incorporez les morceaux de potiron à la marmite. Recouvrez ensuite le tout d'eau et laissez cuire à petits frémissements.
4Pour plus de saveur, émiettez un bouillon cube dans la marmite et assaisonnez à votre convenance.
5Pendant que le potiron cuit, préparez les champignons : lavez-les, coupez la partie terreuse du pied et égouttez-les soigneusement.
6Faites revenir les champignons dans le reste de la margarine dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7Lorsque le potiron est cuit, mixez le potage pour obtenir une texture lisse et homogène.
8Pour servir, répartissez le potage dans des assiettes creuses. Ajoutez ensuite les champignons sautés et parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
