Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant toute chose, assurez-vous d'avoir une poêle et un mixeur à disposition.
2Commencez par nettoyer soigneusement les champignons à l'aide d'un chiffon humide ou d'une brosse. Retirez la base terreuse des pieds et essuyez-les délicatement.
3Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les champignons et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement ramollis.
4Pendant que les champignons cuisent, épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en quatre quartiers égaux.
5Coupez le potiron en deux, retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère. Pelez la peau du potiron et coupez-le en cubes de taille similaire aux pommes de terre.
6Ajoutez les cubes de potiron aux champignons dans la poêle et remuez bien. Ajoutez également quelques brins de persil frais pour parfumer le plat.
7Recouvrez tous les ingrédients d'eau et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre et le potiron soient tendres, environ 20 minutes.
8Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix.
9Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour réduire le contenu de la casserole en une soupe lisse et veloutée. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
10Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croutons de pain grillés, d'un filet d'huile d'olive et d'un brin de persil frais pour la décoration.
