Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les endives. Coupez-les en tronçons d'environ 2 cm.
2Lavez ensuite les courgettes et coupez-les en petits dés.
3Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir quelques minutes en remuant régulièrement. Les courgettes ne doivent pas colorer, mais juste devenir légèrement translucides.
4Versez ensuite un mélange d'eau et de lait dans la poêle, à parts égales. La quantité de liquide devra recouvrir les légumes.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
6Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7Une fois cuits, mixez le contenu de la poêle à l'aide d'un mixeur plongeant ou traditionnel. Vous obtiendrez ainsi un potage crémeux et onctueux.
8Réintégrez les crevettes cuites dans le potage chaud. Remuez délicatement pour bien les répartir.
9Pour une touche finale encore plus gourmande, incorporez un peu de crème fraîche épaisse.
10Parsemez le potage de persil frais haché juste avant de servir.
11Servez le potage bien chaud, accompagné de quelques tranches de pain grillé. Laissez vos papilles apprécier la douceur des endives et des courgettes, relevée par la saveur délicate des crevettes et la fraîcheur du persil. Bon appétit !
