Potage panais-pomme de terre

Étapes de réalisation

1Remplissez une grande casserole avec deux litres d'eau et ajoutez une pincée de gros sel. Portez l'eau à ébullition.

2Pendant que l'eau chauffe, épluchez les panais et les pommes de terre. Retirez les extrémités des panais et coupez les deux légumes en gros morceaux.

3Plongez les légumes dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

4Égouttez soigneusement les légumes dans une passoire.

5Transférez les légumes cuits dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Incorporez le beurre coupé en morceaux tout en continuant à mixer. Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût.

7Servez la purée chaude, accompagnée de vos plats préférés.

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