Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les navets. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne, pour une cuisson rapide et uniforme.
2Découpez le lard en petits dés. La taille des dés dépend de votre préférence : pour des lardons croustillants, visez des dés plus petits, tandis que des dés plus gros donneront une texture plus moelleuse.
3Dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, déposez le lard et le beurre. Lancez un programme de 4 minutes à vitesse 1, à 100°C, avec la rotation inversée (marche à gauche) pour faire dorer le lard.
4Déglacez la cuve en ajoutant 2 cuillères à soupe de lait, sans chauffer. Cela permet de récupérer les sucs de cuisson du lard et de créer une base de saveur pour la soupe.
5Ajoutez les pommes de terre et les navets à la cuve. Versez le reste du lait et de l'eau, en veillant à couvrir les légumes aux 2/3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
6Lancez la cuisson pour 45 minutes à vitesse 1, à 85°C, avec la rotation inversée (marche à gauche). Cette cuisson lente permet aux légumes de s'attendrir et aux saveurs de se développer.
7Au moment de servir, ajoutez le comté râpé sur chaque portion. La chaleur de la soupe fera fondre légèrement le fromage, apportant une touche gourmande et crémeuse.
