Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes : épluchez les pommes de terre et les navets, puis coupez-les en morceaux de taille similaire. Découpez également le lard en petits dés.
2Dans la cuve de votre Thermomix, déposez le lard et le beurre. Programmez ensuite 4 minutes de cuisson à 100°C, en sens inverse et à la vitesse 'cuillère', pour obtenir un beau rendu doré.
3Déglacez la cuve en versant 2 cuillères à soupe de lait, sans chauffer.
4Incorporez les pommes de terre, les navets et complétez avec le reste du lait. Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir environ 2/3 des légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5Lancez la cuisson pour 45 minutes à 85°C, en sens inverse et à la vitesse 'cuillère'.
6Au moment de servir, parsemez chaque portion de comté râpé et savourez votre délicieux velouté réconfortant!
