Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les navets. N'hésitez pas à les couper un peu plus petits si vous préférez une texture plus fine pour votre soupe.
2Coupez le lard en dés, en utilisant un couteau bien aiguisé pour éviter qu'il ne s'effrite.
3Dans la cuve de votre Cooking Chef, déposez le lard et le beurre. Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur pendant 4 minutes à 100°C et vitesse 2, pour obtenir un lard légèrement doré et croustillant.
4Pour déglacer la cuve, versez délicatement 2 cuillères à soupe de lait froid sans faire chauffer. Mélangez bien avec l'outil mélangeur pour récupérer tous les sucs du lard.
5Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre et de navets dans la cuve. Versez le reste du lait et complétez avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes aux 2/3. N'oubliez pas de saler, poivrer et d'ajouter une pincée de muscade pour apporter du parfum à votre soupe.
6Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur pendant 45 minutes à 85°C et vitesse 3. Cette cuisson lente permettra d'obtenir une soupe onctueuse et savoureuse.
7Au moment de servir, répartissez la soupe dans des bols individuels et ajoutez une généreuse portion de comté râpé sur chaque portion. Le comté apportera une touche finale à la fois gourmande et fondante à votre soupe.
8Vous pouvez également agrémenter votre soupe d'une pincée de persil frais haché ou de quelques croûtons de pain.
9Savourez votre délicieuse soupe de pommes de terre au lard et comté, idéalement accompagnée d'une salade verte et d'un bon pain.
