Potée au chou frisé et lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer le chou frisé : retirez les parties abîmées et coupez-le en fines lanières.

2Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

3Dans une grande casserole, mettez le chou, les pommes de terre, le cube de bouillon de légumes et 2 litres d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez de côté.

5Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. N'hésitez pas à laisser quelques morceaux entiers pour un peu plus de texture.

6Dans la même casserole, versez la crème fraîche et les lardons. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes environ, le temps que la crème épaississe légèrement.

7Poivrez généreusement et servez bien chaud.

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