Potée de légumes au chorizo

Étapes de réalisation

1Pelez et coupez le chorizo en rondelles.

2Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

3Coupez le chou en 4, retirez le cœur dur et émincez finement chaque quartier.

4Pelez les pommes de terre et coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille.

5Taillez la branche de céleri en tranches fines.

6Épluchez et émincez l'oignon.

7Rassemblez tous les légumes dans un grand faitout.

8Ajoutez les clous de girofle et le bouquet garni.

9Salez et poivrez généreusement.

10Versez de l'eau froide dans le faitout jusqu'à recouvrir tous les ingrédients.

11Portez à ébullition, en écumant régulièrement la surface pour retirer les impuretés.

12Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à couvert.

13Une fois la cuisson terminée, servez la choucroute garnie bien chaude, parsemée de persil frais ciselé.

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